【每日一菜】红烧狮子头的做法

 

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做红烧狮子头，美味十足，快去学起来吧！

红烧狮子头所需的食材：

五花肉、荸荠、香菇、杏鲍菇、香葱、生姜、桂皮、香叶。

红烧狮子头的做法步骤：

1.五花肉剁成肉馅，香菇、杏鲍菇、香葱、蒜瓣切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，打入一个鸡蛋，用筷子5搅分钟；

2.用手把肉馅团成大肉丸子，放在手心里摔打几十下，裹上一层淀粉。锅里倒油烧热，放入肉丸子小火炸至颜色金黄，捞出沥油；

3.锅里留底油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入适量生抽、老抽、料酒，放入丸子翻炒均匀，倒入开水没过丸子一半，小火炖40分钟；

4.汤汁快收干时，盛出炖好的大肉丸子放入盘中，淋入一些水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在实习头上，撒上葱花点缀即可。

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