腊八豆烩金钱蛋

一年一度的腊八节来临，郑州新东方烹饪学校推荐一道福运亨通的腊八美味——金钱蛋。它外形意喻彩 头好，是这个腊八节家庭聚餐、好友聚会的必备美食。郑州新东方烹饪学校学校提醒你，今年的腊八节 一定不能错过这道美味与财运兼备的烹饪大餐喔！跟随着美味小编，一起动手为亲爱的家人送上自己满 满的祝福吧！
主料：鸡蛋10个
配料：腊八豆适量 青椒适量 红椒适量 大葱适量 淀粉适量
调料：食油适量
做法：
1、准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。
2、青红椒、大葱洗净切好备用。
3、鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。
4、蛋片逐块拍上淀粉。
5、锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。
6、煎好的部分金钱蛋片。

7、锅中油热，爆香大葱。
8、倒入腊八豆，快速炒匀。
9、倒入金钱蛋，炒匀。
10、加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。
11、烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。

咀嚼着酥嫩的蛋片，数着一粒粒的腊八豆，有滋有味有感觉······
贴心叮咛：
1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。
2、腊八豆很咸，无需另加盐和调味品。