【每日一菜】海鲜粥的做法

 

      海鲜粥的做法：

1. 煮粥底：将大米洗净后，加入清水中浸泡30分钟（可选，可使粥更快煮烂）。然后连同浸泡的水一起倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖，期间不时搅拌以防粘底，直至粥变得浓稠。

2. 准备海鲜：在煮粥的同时，准备海鲜材料。虾仁、鱼片用少量盐和料酒腌制10分钟；干贝或鲜贝切碎；青口贝等贝壳类海鲜确保清洗干净，去除泥沙。

3. 加入海鲜：当粥煮至七八成熟时，先加入姜丝和葱白段，煮出香味后，依次加入干贝（或鲜贝）、虾仁、鱼片（注意鱼片易熟，不宜过早加入），最后加入青口贝等贝壳类海鲜。保持中小火，待海鲜变色熟透。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，滴入几滴香油增加香气。

5. 出锅装盘：粥煮好后，撒上葱绿段和香菜碎，即可关火出锅。

6. 享用：将海鲜粥盛入碗中，趁热享用，可以根据个人喜好额外添加一些辣椒油或醋提升风味。