【每日一菜】砂锅花螺鸡的做法
时间：2024-10-11 14:15:13 来源：郑州新东方烹饪学校
今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做砂锅花螺鸡，美味十足，快去学起来吧！
砂锅花螺鸡所需的食材：
三黄鸡、花螺、蒜子、姜块。
砂锅花螺鸡的做法步骤：
1.腌制鸡肉：将三黄鸡宰杀斩块后，用盐、味精和料酒腌制，使鸡肉入味。
2.处理花螺，炸制蒜姜，炸好后捞出，垫在砂锅底部。
3.待油温再次升高后，下鸡块炸至色泽金黄、外酥里嫩，锅中留底油，爆香沙姜碎后放入鸡块略炒。接着调入砂锅酱，烹入料酒，加入高汤没过原料。
4.待汤汁收浓后，将整道菜装入砂煲内。置于煲仔炉上加热至沸腾，此时可以喷入白兰地酒或花雕酒，增添酒香和风味。
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