【每日一菜】爆炒猪肝的做法

 

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做爆炒猪肝，美味十足，快去学起来吧！

爆炒猪肝所需的食材：

猪肝、胡椒粉、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、香葱。

爆炒猪肝的做法步骤：

1.猪肝切成薄片，放入清水中抓洗几分钟，洗去血水后挤干水分，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、熟胶粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟；

2.青椒、红椒去籽，洗干净后切块；洋葱去皮切块，葱切段，姜切丝，蒜切片。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、清水，用筷子搅拌均匀；

3.起锅加油烧热，倒入腌好的猪肝片，大火炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入青红椒、洋葱翻炒一会儿，倒入猪肝片，淋入料汁后大火收汁，即可出锅。

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