【每日一菜】砂锅鱼的做法
时间:2023-12-16 14:36:37 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做砂锅鱼,美味十足,快去学起来吧!
砂锅鱼所需的食材:
草鱼、黄瓜、小米椒、泡椒、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉、食用油。
砂锅鱼的做法步骤:
1.草鱼处理干净,剁成鱼块,用清水洗一下,加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉,抓拌均匀后腌制半小时。红辣椒洗干净切块,泡椒切块备用;
2.黄瓜洗干净,切成小块。生姜、蒜瓣切末。起锅加油烧热,放入腌好的草鱼块,小火炸至颜色金黄,捞出沥油。锅里重新加油,放入葱姜蒜、花椒爆香,倒入黄瓜、红辣椒、泡椒炒香;
3.加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入开水煮开,放入适量生抽、老抽、鸡精、食盐调味,倒入炸好的草鱼块,小火炖20分钟,撒上葱花即可出锅。
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