【每日一菜】红烧猪蹄的做法
时间:2023-09-26 15:42:09 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做红烧猪蹄,美味十足,快去学起来吧!
红烧猪蹄所需的食材:
猪蹄、大葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、食用油。
红烧猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄剁成块,用水泡2小时,泡出血水后洗干净。葱切段,姜切片,蒜拍扁。锅里加清水,猪蹄下锅加入葱、姜、料酒,大火煮一会儿,浮沫全部撇掉,捞出猪蹄冲洗干净;
2.锅里倒入适量油,烧热后倒入猪蹄,小火煸炒至颜色金黄,盛出备用。锅里留底油,加一把冰糖小火炒出糖色,倒入猪蹄翻炒均匀,裹上焦糖色;
3.放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香,淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,倒入适量开水,大火煮开后小火炖40分钟。猪蹄软烂后加入适量食盐、鸡精,大火收汁即可。
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