【每日一菜】糖醋带鱼的做法

 

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做糖醋带鱼，美味十足，快去学起来吧！

糖醋带鱼所需的食材：

带鱼、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、面粉、香醋、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、清水、香油、淀粉、青红椒、香葱。

糖醋带鱼的做法步骤：

1.带鱼洗干净后剁成长段，在表面打上花刀，放入碗中，加入食盐、料酒、生抽、食盐、胡椒粉，切一些葱段、姜片、蒜片，用手抓匀后腌制半个小时；

2.干辣椒切段，青红椒洗干净切丁，葱切段，姜蒜切末，再切一些葱花。碗里加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、淀粉、清水，搅拌成糖醋汁；

3.腌好的带鱼段沥干水分，表面裹上一层面粉，锅里倒入适量油烧热，放入腌好的带鱼，小火煎至颜色金黄后盛出；

4.锅里留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入糖醋汁搅拌均匀，大火煮开后放入煎好的带鱼段，中火炖5分钟，带鱼入味后撒上青红椒丁，大火收汁后撒上葱花，即可出锅。

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