季明春--成功源于选择和努力

姓    名：季明春
毕业学校：新东方烹饪学校
工作职位：昆山盐阜农家小院总经理

    俗话说：人生没有对错，只有选择。初中毕业后，季明春没有上高中，也没有去当时流行的技校，而是听了老师的建议，选择学厨师，来到了新东方烹饪学校。
    毕业后，在学校推荐下到无锡希尔顿酒店工作，工作期间善于学习，积累了丰富的酒店管理经验。2003年开始创业，从小排档做起。创业初期，资金短缺，为了节约成本，自己一个人烧菜，一个人配菜，忙里忙外，几乎包揽了后厨的所有工作，晚上还要核算成本，炎炎夏季常常挥汗如雨的炒菜。在他的辛苦努力下，店面慢慢步入正轨。
    2008年，季明春投资200万开了家盐阜农家小院，在他的不断努力下，目前已发展至6家分店，个人资产达1000余万。盐阜农家小院装修典雅别致、菜品味道令食客赞不绝口，客人几乎每天都爆满。在盐阜农家小院里，有很多骨干厨师都是新东方烹饪学校的毕业学子，也都是季明春培养出来的。季明春常对员工说：“盐阜农家小院有今天，是大家一起干出来的，希望大家共同努力做的更好。”
　 好厨师不仅要会做，还要会创新。季明春形容自己的厨艺风格是“我行我素”。在他看来，菜系的归属并不重要，关键是能做出令人难忘的好味道。谈到混搭和创新，季明春说：“厨艺创新不能只追求流行，还要以丰富的餐饮知识为基础。”比如传统炖甲鱼，原本是一道清淡的汤菜。但他以四川水煮鱼的油和传统四川火锅底油混合鲜花椒，将沙拉酱炒熟，用进口酱油调味，制成十分浓郁鲜香的味型，甲鱼、南瓜和上等海带一起炖制，味道丰富而浓厚，入口难忘。唯有通过深刻的学习，对菜系文化和食材都有透彻的了解，才能做出如此天衣无缝的创新。
    季明春讲：“不管盐阜农家小院开到世界哪个角落，都是一样的好品质和好味道。这就是我毕生所追求的，一种新东方的味道。”