厨师如何提高技术提升提高烹饪速度

  任何获得烹饪证书的人都知道耐心是烹饪的重要组成部分。让食物有足够的时间腌制、炖煮或休息，结果会有很大的不同。然而，当你试图同时准备好几道菜时，知道一些捷径是很有帮助的。这里有五种方法可以加快烹饪过程。

 

1、提前计划

为了让你的准备工作更顺利、更快，你能做的最重要的事情就是在开始之前制定战略，找出每一步的最佳顺序并找到多任务的无缝方式。某些配料，比如洋葱，煮起来比其他的要花更长的时间，所以要尽快把它们加热。通过深思熟虑的计划，您可以同时为多个菜肴准备元素。

2、开火

无论你计划吃什么，你几乎总是需要一个热烤箱和开水。当你还在组装配料时，准备好你的食谱所需的所有器具或烹饪元素。这将在以后为您节省宝贵的时间。

3、生产效率更高

清洁和切割蔬菜可能需要很长时间，所以结合一些技术，让这些步骤对你来说更容易。在冲洗之前，修剪所有根茎蔬菜并去除所有皮，以加快清洗过程。请记住，形状相似的小块最有可能快速、一致地烹饪。

烹饪书作者马克·比特曼建议用漏勺一次性清洗多种农产品，并用厨房剪刀将嫩蔬菜直接切入锅中。练习刀法，这样你就可以毫不费力地切碎大蒜之类的东西，这也会有所帮助。

4、磨碎配料

当你急着准备配料时，磨碎机是一笔巨大的财富。新东方烹饪学校指出，磨碎的农产品可以让你在瞬间炒出超薄的肉片。另外，如果你手边没有软化的黄油，就不要等着一根冷棒热起来，直接把它磨碎。

5、选择正确的工具

手头有你需要的工具可以减少准备时间，防止你在最后一分钟疯狂地寻找东西。所以，在你开始做饭之前，把你需要的所有锅、平底锅和器皿都拿出来。宽而浅的平底锅往往煮得更快，而指定一个用来放置垃圾的碗也会提高你的效率。

烹饪培训学校的学生必须学会以繁忙的专业厨房的速度制作菜肴。通过正确的策略和一些实践，你可以缩短准备时间，快速烹饪出美味佳肴。