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【每日一菜】梅菜扣肉的做法

时间:2020-01-14 11:44:23    来源:郑州新东方烹饪学校

梅菜是客家传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,今天,郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道梅菜扣肉的做法,快去学起来吧!

 

食材:

五花肉,生姜,葱白,料酒,老抽,生抽,蒜,盐,酱油,耗油,白糖,鸡精,梅菜。

做法:

1、五花肉冷水下锅,加几片生姜几段葱白适量料酒,大火烧开,转中火煮40分钟,水开之后,撇去浮沫。

2、切一点蒜末,把洗干净的梅干菜切成小末,

3、调料汁:老抽一勺生抽一勺混合备用。

4、把锅内的五花肉捞出来,拿一个牙签在带皮的那面扎许多小孔,方便入味。

5、把料汁均匀涂抹在五花肉 放在漏勺控干水份备用。

6、在炒锅里倒油,烧热,把五花肉放进锅内炸制20分钟左右捞出放回煮肉的锅内的肉汤里泡2分钟看到肉皮有腐皮了,捞出来晾凉备用。

7、热锅倒油,油热后把蒜末、梅干菜倒进去,翻炒一下

8、加入盐,酱油,耗油,白糖,翻炒一下,盛出放在盘中。

9、把炸好的五花肉切成稍微厚一点的肉片,放在碗中加入蚝油酱油鸡精盐,搅拌均匀,放在碗里摆整齐。

10、摆好之后把梅干菜均匀的放在肉的上面,然后放在锅内蒸1小时。

11、时间到以后,取出来,上边放一个盘子,把它反转过来,梅菜扣肉就这样做好了。

梅菜扣肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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