教你做茶叶蛋

   

茶叶蛋

    一、茶叶蛋的用料
    1、主料：蛋10个
    2、调料：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，茶叶/红茶，酱油2匙，盐1小匙
    二、茶叶蛋的做法
    1、茶叶蛋要好吃，八角桂皮少不了！
    2、首先将蛋用海绵刷洗干净。
    3、锅加水，放入鸡蛋，水量盖过鸡蛋
    4、水里可以加入盐1小匙，可以保持鸡蛋完整。
    5、中火将蛋煮熟，沸腾后再放10分钟。
    6、捞出侵入冷水，蛋壳冷却后很好剥。
    7、小心将鸡蛋壳磕裂，不要剥开。
    8、再放入锅中，加入茶叶/红茶，八角桂皮，酱油，继续煮（可适当加水）。
    9、煮沸之后停火，再置锅里30分钟，就可以吃“昂贵”的茶叶蛋了。
    三、烹饪技巧
    1、鸡蛋一定要选好，尽量选择大一点的鸡蛋。
    2、茶叶和八角桂皮的香味是第二次煮的时候才入味的。
    3、在磕鸡蛋的时候，有裂缝就可以了，不要让鸡蛋壳磕太碎。
    4、更适合当早餐和宵夜来吃，又有口味，又不会发胖。