郑州新东方烹饪学校推荐：素烧冬瓜

食材明细
冬瓜适量 葱 适量 姜 适量 干红辣椒 适量
红烧酱油 2大勺冰糖 1小勺芝麻香油 少许鸡精 适量食用油 2大勺开水 适量

1.  冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；
2.  姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；
3.  起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；
4.  下入冬瓜，大火煸炒均匀；
5.  加入红烧酱油，煸炒均匀；
6.  加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；
7.  翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；
8.  大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；
9.  撒上葱花，翻炒均匀；
10.  加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。
11.  来碗米饭，连汤汁带冬瓜一起浇在饭上，甭提多下饭了。