郑州新东方烹饪学校：贵妃鸡翅
时间：2013-03-24 00:00:00 来源：郑州新东方烹饪学校
材料:鸡翅中、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、冰糖、红葡萄酒、料酒、生抽、高汤
做法：1、准备材料
2、将鸡翅汆烫后，沥干水分
3、将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出
4、锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒
5、放入鸡翅翻炒
6、让花椒和料头味充分融入鸡翅
7、放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大
火烧开，小火煨至肉烂汁浓
8、加少许盐盛出即可
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