【每日一菜】油条的做法

 

1. 和面：将面粉倒入大碗中，加入酵母、小苏打和盐，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉形成一个柔软的面团。

2. 揉面：将面团移到案板上，开始揉面，揉至面团表面光滑且有弹性，大约需要揉 10-15 分钟。然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，一般需要 1-2 小时。

3. 整形：发酵好的面团取出，放在案板上再次揉面，排出面团中的气泡，然后将面团擀成厚度约为 0.5 厘米的长方形面片，再用刀将面片切成宽度约为 2 厘米的长条。

4. 炸制：锅中倒入适量的食用油，烧至七八成热，即看到油微微冒烟。拿起一根切好的面条，用筷子在中间压一下，使面条的两端粘在一起，然后拉长放入油锅中。炸至油条浮起，表面金黄，用筷子不断翻动，使其受热均匀，炸至两面都呈金黄色后捞出，沥干油分。