【每日一菜】 锅盔的做法

 

1. 和面：将面粉倒入盆中，加入酵母、盐，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成面絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大 3。

2. 整形与醒发：发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，分成大小均匀的几个小面团。将小面团揉圆，擀成薄饼状，表面刷一层食用油，撒上白芝麻，再用擀面杖轻轻擀一下，让芝麻粘得更牢固。将饼坯放在烤盘上，静置醒发 15-20 分钟 。

3. 烤制：烤箱提前预热到 200℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火 200℃烤 20-25 分钟，直到表面金黄酥脆即可 。