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【每日一菜】青椒肉丝的做法

时间:2024-11-03 19:03:38    来源:郑州新东方烹饪学校

 

      青椒肉丝是一道经典的中式菜肴,以下是制作青椒肉丝的步骤:

1.食材准备:

里脊肉或精瘦肉:200克

青椒:2个

生姜:适量

大蒜:适量

2.制作步骤:

准备肉丝:

里脊肉切成细丝,加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油、一个鸡蛋清和淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。

准备青椒:

青椒去蒂洗净,切成细丝。

炒制肉丝:

锅烧热后倒入适量油,油热后放入腌制好的肉丝,快速划散,炒至变色后盛出备用。

炒制青椒:

锅中留底油,放入蒜末爆香,然后倒入青椒丝,加入适量盐,快速翻炒至青椒变软。

合炒:

将炒好的肉丝重新倒入锅中与青椒丝一起翻炒,加入之前调好的调味汁(生抽、老抽、料酒、白糖和水混合),快速翻炒均匀。

出锅装盘:

翻炒均匀后,稍微收汁即可出锅装盘。

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