【每日一菜】豆腐酱炖鱼的做法

 

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做豆腐酱炖鱼，美味十足，快去学起来吧！

豆腐酱炖鱼所需的食材：

罗非鱼、老豆腐、黄豆酱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、白糖、淀粉、食盐、香菜、生抽、食用油。

豆腐酱炖鱼的做法步骤：

1.罗非鱼冲洗干净，沥干水分，用刀在鱼身两面划几刀，涂抹上食盐，腌制20分钟左右。

2.锅里倒入适量油，烧热后用热油滑一下锅，这样不会粘锅。提着鱼尾，顺着锅边滑入锅中，小火煎一会儿，把两面都煎至颜色金黄。

3.鱼煎好后先盛出来，锅里留底油，放入切好的姜片、蒜片、干辣椒、八角爆香，加入黄豆酱炸出酱香味，倒入适量开水，放入适量食盐、生抽、白糖搅拌均匀，放入煎好的罗非鱼，继续炖20分钟。

4.鱼肉炖熟后放入豆腐块，继续炖5分钟，就可以关火把鱼肉、豆腐盛出来，锅里的汤汁加点水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在鱼身上，撒上香菜末，即可上桌。

豆腐酱炖鱼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~