【每日一菜】葱花炒嫩肝的做法

 今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做葱花炒嫩肝，美味十足，快去学起来吧！

葱花炒嫩肝所需的食材：

猪肝300g、小葱1把、盐1小勺、香醋1大勺、玉米淀粉1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉1/2小勺、老抽1小勺、甜面酱1小勺、花生油1大勺。 

葱花炒嫩肝的做法步骤：

1.猪肝切成柳叶状（厚度约0.2cm），用盐、香醋搅拌至发白，加清水泡5分钟，冲洗2-3次，去除血水。

2.放盐、料酒，老抽、甜面酱、玉米淀粉搅拌均匀，再加一大勺花生油拌匀，可防止炒制时粘连。

3.小葱洗净只留葱叶部分，切细碎，介于葱花和葱蓉之间，起锅热油，油温4成热时放入猪肝，迅速炒散至半熟，约20秒即可出锅。

4.锅中留底油，放入葱碎炒香关火，立刻放入猪肝翻炒均匀，使葱均匀巴在猪肝上即可盛出来！

 

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