【每日一菜】肥牛抱蛋的做法

  今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做肥牛抱蛋，美味十足，快去学起来吧！

肥牛抱蛋所需的食材：

肥牛250g、洋葱1/4个、秋葵2根、玉米1/4个、鸡蛋2个、 熟芝麻少许、香葱2根、食用油1大勺、黑椒酱汁：生抽1小勺、黑胡椒汁1.5大勺、糖1小勺、清水/高汤50ml。

肥牛抱蛋的做法步骤：

1.洋葱扣案板切丝，清洗干净的秋葵切丁，香葱切丁，玉米剥粒，小碗里加入1.5大勺黑椒汁、1小勺生抽、1小勺糖、50ml清水/高汤混合均匀，黑椒酱汁完成。

2.起一平底锅，加入花生油烧至5成热，小火下入鱼块，煎至两面金黄，另起一砂锅，加入花生油加热，油温6成热时，下入姜蒜、红葱头，小火煸香。

3.饭碗里打入两个鸡蛋打散，不粘锅里倒入1大勺食用油，烧至四五成热，加入洋葱丝，炒至金黄在加入肥牛翻炒几下，倒入酱汁，加入玉米、秋葵粒，煮1-2分钟，煮至肥牛变色。

4.蛋液沿着筷子均匀淋入锅，盖上锅盖煮1-2分钟，焖至喜欢熟度，起锅前撒上熟芝麻和葱花，盖在米饭上。

 

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