【每日一菜】番茄鱼片的做法

  今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做番茄鱼片，美味十足，快去学起来吧！

番茄鱼片所需的食材：

腌鱼：黑鱼片250g、盐2小勺、面粉适量、白胡椒粉1小勺、淀粉2小勺、食用油一小勺、汤底：番茄2个、番茄酱2大勺、泡椒1大勺、糖2小勺、白醋1大勺、大蒜片2瓣、水淀粉适量，魔芋200g 娃娃菜100g 干辣椒适量 葱花适量。

番茄鱼片的做法步骤：

1. 黑鱼片250g加入1小勺盐、适量面粉、少许水抓洗2分钟，再用清水冲洗干净备用，鱼片中加入1小勺盐、1小勺白胡椒粉、2小勺淀粉、1小勺食用油抓匀腌制10分钟。

2.番茄2个去皮切成小片，娃娃菜切成4瓣，锅中放入开水，水开放入魔芋、娃娃菜烫熟捞出备用。

3. 锅中加入1大勺食用油，放入蒜片、泡椒炒出香味，放入番茄片、2大勺番茄酱炒软放入800g开水。

4. 煮至番茄软烂加入2小勺糖、1大勺白醋、适量水淀粉至番茄汤更浓郁，放入鱼片烫30-45秒，马上盛出碗中放入烫熟的配菜、鱼片，放上干辣椒、葱花浇上热油激香即可。

 

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