【每日一菜】大煮干丝的做法

  今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做大煮干丝，美味十足，快去学起来吧！

大煮干丝所需的食材：

扬州大白干1块、 鲜虾仁10个、 冬笋80g 、金华火腿50g 、豆苗50g、 一汁成鲜鸡汤1/2条、大葱末1小勺 、盐1/2小勺 、糖2小勺、 胡椒粉1/2小勺、 淀粉1小勺 、老抽1/2小勺、 食用油1大勺。

大煮干丝的做法步骤：

1. 扬州大白干平刀片掉顶部老皮，再片成16-20片，切丝待用，火腿、冬笋切丝，火腿建议提前加点姜片、黄酒蒸15分钟去腥。

2.虾仁对半片开，加入1/2小勺盐、1/2小勺白胡椒粉、1小勺淀粉抓拌均匀，切好的干丝放入大碗，倒入刚煮沸的水，烫3-5分钟倒掉，重复2-3次。

3. 起锅热油，煸香葱花和火腿丝，加入1/2条鸡高汤包和500ml热水，沸腾后加入烫好的干丝、2小勺糖、1/2小勺老抽上色，煮10分钟。

4. 炖至干丝入味，加入笋丝、虾仁烫至断生出锅，留少许汤汁烫一下豆苗，点缀顶部。

 

大煮干丝的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~