CURRICULUM SETTING
西餐主厨课程设置
第一模块：技能基础模块 660课时110天
小翻+转锅、煎土豆饼、临灶操作、西式炒蛋、丝、丁、条（推切法）、培根芦笋卷、培根三明治、茄汁炸猪排、意大利蔬菜汤、雕刻玫瑰花等
第二模块：技能拓展模块 708课时118天
水果沙拉、德式土豆沙拉、意大利蔬菜汤、匈牙利牛肉汤、鲜虾啫喱、法式焗蜗牛、唐杜里烤龙利鱼、泰式罗勒炒牛柳、葡国鸡等
第三模块： 技能强化模块 756课时126天
酸椰菜、塔塔牛扒、啤酒烩牛肉、鸡蛋蔬菜三明治、美式热狗、肉眼牛扒配肉汁、夏威夷披萨、鹅肝批、俄式锡纸烤海鲈鱼、香草三文鱼、
意式肉酱面、木须肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、抹茶奶绿、焦糖玛奇朵、荔枝马天尼等
第四模块：岗前实训 396课时66天
桃酥、蔓越莓饼干、法式海绵蛋糕、肉松小贝、肉松吐司、芒果布丁、巧克力慕斯、海鲜烩饭、青酱意面、德式土豆沙拉、意大利饺子等
