中烹技能
中专
职业资格证
定向就业
餐饮以其市场大、增长快、吸纳就业能力强的特点而广受重视。中餐作为餐饮主打专业,就业可福利好,创业更容易!
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技能与双轨教学,专业素质高;师资团队授课,课程内容专业性强;订单式教学方法,职业化教学模式;实用的职业资格认证,行业认可度高。
营养配餐师;河南大厨交流协会名誉副秘书长
履历:
02年荣获 烟台美食节雕刻金奖;
06年荣获首届 徽菜美食节食雕金奖;
09年获迎世博海峡两岸美食艺术大赛食雕金奖,冷拼金奖,创立四刀定乾坤食雕刀法理论,创立多种花鼓刀法,编著教材《 烹饪概论》,《烹饪工艺》,研发《职素教育》,参与编著《二十四节气时令菜谱》。现任郑州新东方烹饪学校副教授。
烹饪原料学
烹饪工艺学
烹饪概论
烹饪工艺美学
餐饮英语
面点工艺学
西餐工艺学
火锅与烧烤工艺
烹饪营养与卫生
筵席知识与成本核算
基本功
家常菜肴制作
凉菜制作
果蔬雕刻
花色拼盘
面点制作
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八大菜系菜肴/菜系
调制卤水
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西餐
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