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【每日一菜】酸奶慕斯的做法

时间:2020-03-24 10:34:35    来源:郑州新东方烹饪学校

抹茶和酸奶的组合,口感不仅柔软而且丰富,美味十足今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道酸奶慕斯的做法快去学起来吧!

抹茶酸奶慕斯.jpg

酸奶慕斯所需的食材:

抹茶慕斯:抹茶 10g细砂糖(抹茶用) 30g淡奶油120g细砂糖(淡奶油用)12g纯牛奶 120g吉利丁片 15g

酸奶慕斯:酸奶(非浓稠) 180g淡奶油 100g细砂糖 40g吉利丁片 15g

酸奶慕斯的做法步骤:

1、将吉利丁片放在冷水里泡软。

2、抹茶加入细砂糖混合均匀。

3、牛奶加热至温热。

4、分至少五次过筛加入抹茶(要不然容易结块,影响成品美观度),再加入泡软的吉利丁片,融化后关火放凉。

5、淡奶油加细砂糖打发至6分发。

6、混合淡奶油和抹茶液过滤即可为抹茶慕斯液。

7、把慕斯糊分别倒入6连堡尔美克硅胶中5分满。

8、盖上保鲜膜冷藏2小时以上。

9、【制作酸奶慕斯】先将淡奶油加糖打6成发。

10、将酸奶取出60克加热,放入泡软的吉利丁融化。

11、室温放凉加入剩下的酸奶,倒入淡奶油中。

12、过滤放入模具中,冷藏2小时,再冷冻2小时即可脱模。

13、做一些小装饰就可以美美哒开吃了!

酸奶慕斯的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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