【每日一菜】瓦块鱼的做法
时间:2020-01-23 11:52:25 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道瓦块鱼的做法,快去学起来吧!
食材:
草鱼1条、彩椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、花椒面适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量。
烹饪步骤:
1. 把青椒、红椒切大块,备用。
2. 把草鱼清洗干净,去鱼鳃和鱼线,尤其是鱼肚子内侧的黑皮要去干净。
3. 把鱼身切成大四方块,放葱姜干辣椒,花椒面,八角,盐,料酒腌制一个小时。
4. 起炒锅,油放多一些,把鱼块炸至金黄捞出备用。
5. 另起炒锅放花生油,花椒,八角,葱姜干辣椒爆香。
6. 把青椒、红椒放进去煸炒一下。
7. 再把鱼块放进去,放少量生抽和盐煸炒。
8. 煸炒均匀后勾入薄芡,再次煸炒均匀。
9. 关火,放少许鸡精和香油即可。
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