郑州新东方烹饪学校推荐：大蒜烧鲫鱼

食材明细
鲫鱼2条 大蒜 6-7颗白芹菜 适量 大葱 一根
干辣椒 适量生姜 适量花椒 适量白糖 适量鸡精 适量盐 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量
 
1.  鲫鱼处理干净 在鱼背上划两三刀，加入少许盐腌制10分钟 再洗一下用厨房纸吸去水分
2.  干辣椒剪破 花椒 
3.  白芹菜根切段 芹菜叶摘下来 大葱切段
4.  芹菜叶铺在容器里备用
5.  大蒜对破切 姜切片
6.  平底锅下入油 加热 不需太多
7.  油温5成左右下入鱼中火煎成两面焦黄
8.  捞出备用
9.  锅留底油加入大蒜 干辣椒姜片 慢慢煎香
10.  使大蒜煎成焦黄状
11.  下入鲫鱼 加入生抽 老抽 少许料酒加入开水（水和鱼平行）洒点白糖 放入大葱
12.  盖上盖中火炖5分钟 中间可翻一下鱼
13.  5分钟后加入芹菜根再盖上盖一分钟
14.  差不多了 小心的捞出鱼装在铺满芹菜叶的盘里
15.  汤汁里放入鸡精和少许盐调味
16.  把汤汁浇在鱼上加点葱花点缀一下即可（锅里的料只挑大蒜其他的可以不要 这样比较美观 呵呵）