郑州新东方烹饪学校推荐：洋葱爆鳝鱼片

食材明细
黄鳝适量洋葱适量葱 适量姜 适量油 适量
盐 适量糖 适量鸡粉 适量生粉 适量蚝油 适量酒 适量

1.  备材料（黄鳝是让卖的人弄好的，回来切就可以了）
2.  黄鳝切成大片加入所有调味料，洋葱切块，葱切小段，姜切条
3.  黄鳝加入调味料后腌15分钟
4.  热锅，下油，爆香姜条
5.  下洋葱块
6.  中火炒洋葱香味出来
7.  下鳝片，翻炒一会
8.  下点蚝油、酒、生抽
9.  加盖焖焗一会
10.  焗至鳝片全熟，开盖继续翻炒至水份收干
11.  洒入葱段
12.  关火，稍拌一下，就可上碟