郑州新东方烹饪学校推荐：爆炒猪肝

主料
猪肝1碗 柿子椒1个
辅料
黑木耳3朵
调料
食盐1小勺 姜1块 蒜5瓣 料酒1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 生粉1小勺 胡椒粉1小勺 植物油适量

青椒爆猪肝的做法
1.准备好原材料；在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉、盐、料酒，搅拌均匀腌制一下
2.提前准备好碗汁： 大蒜片、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽和香醋适量调配好；烧锅开水， 下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出
3.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝， 迅速的用筷子散开， 关火， 让它在水中烫上一两分钟再捞起；将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下
4.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可