郑州新东方烹饪学校推荐：什锦迷你粽

所需材料： 竹叶 草绳 糯米 花生 红豆 栗子 猪肉 蒜头 干香菇 鹌鹑蛋 腊肠 精盐 食用油 清水 五香粉 料酒 生抽 白糖

制作步骤：

1：猪肉切片，加入料酒，白糖，生抽，五香粉，精盐拌匀腌制12小时（糯米提前一天用清水浸泡，此步骤忘记拍照）

2：鹌鹑蛋洗净去壳，锅中倒适量食用油，炒香蒜头，倒入鹌鹑蛋，调入生抽和清水煮至浓稠无汤汁入味上色即可

3：干香菇浸泡软后切丝入锅调入少许精盐炒香

4：蒜头去皮切成片

5：栗子去壳入锅加清水煮开，沥干水分后去除外皮，对切成半

6：腊肠切成斜片，约0.3-0.5CM厚

7：红豆加糖事先先煮熟备用

8：花生去壳，倒入高压锅内，加入清水没过花生仁，盖上盖子压熟
9：取清洗过的竹叶，从下方三分之一处向上折起，形成一漏斗状，填入少许炒香的糯米（糯米炒时忘记拍照了，就是把前一晚浸泡好的糯米入锅中炒香，加入炒香的香菇丝，调入适量精盐炒至出香味），填入少许红豆粒

10：在红豆粒上填入糯米，再加花生

11：在花生上方填入腌制过的猪肉

12：在猪肉的上方填入栗子，腊肠，蒜头和鹌鹑蛋

13：再在表面填满糯米

14：将竹叶向前拍下，注意两旁需对折进去以防煮时漏馅，折下后多出来的竹叶向侧边折

15：再用草绳从中间绑实就可以啦

16：取一深锅，放入绑好的粽子，水要没过粽子，盖上锅盖煮开后继续煮20分钟左右即可