【每日一菜】豉油腰花的做法

 

       豉油腰花的做法：

1. 猪腰洗净，去除中间白色筋膜，切成腰花，放入加了料酒的清水中浸泡片刻，捞出沥干水分。

2. 锅中烧水，水开后放入腰花焯水至变色，迅速捞出放入冷水中冲洗，以保持腰花的脆嫩口感。

3. 锅中热油，放入姜丝、花椒、干辣椒节爆香，加入小米辣粒煸炒出香味。

4. 放入青笋丝翻炒至断生，加入焯好的腰花，倒入豉油，快速翻炒均匀，使腰花充分吸收豉油的香味，即可出锅 。