【每日一菜】韭菜鸡蛋的做法
时间:2024-11-10 19:26:35 来源:郑州新东方烹饪学校
韭菜鸡蛋是一道经典的中式菜肴,它的做法多样,不同的烹饪方法可以带来不同的口感和风味。以下是常见的韭菜鸡蛋做法:
1. 准备6个鸡蛋打入碗中,加食盐、料酒、胡椒粉,充分搅散备用。
2. 准备一把韭菜洗净,切掉根部太老的部分,然后切成小碎丁,装盆备用。
3. 家中如果是铁锅的话,就先把锅底部和四周都润上油,油烧至微微冒烟后倒出。
4. 锅中再加少许油,油热后先倒入韭菜,翻炒十几秒钟左右,炒出韭菜的香味。
5. 韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液,用勺子轻轻推动,让韭菜鸡蛋受热更均匀。
6. 鸡蛋炒至凝固后捣散,最后大火翻炒20秒出锅。
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