【每日一菜】炖泥鳅的做法
时间:2023-07-26 16:24:48 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做炖泥鳅,美味十足,快去学起来吧!
炖泥鳅所需的食材:
泥鳅、彩椒、上海青、葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、米酒、火锅底料、食用油。
炖泥鳅的做法步骤:
1.泥鳅去头和肚肠,洗干净后加入一勺盐拌匀,腌制一会儿。彩椒、上海青洗干净,彩椒切块,上海青从中间切开。葱姜蒜切末,泡椒切圈;
2.起锅,放入适量油烧热,倒入腌好的泥鳅煎至两面金黄,盛出备用。锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入泡椒炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油;
3.加入一块火锅底料炒香,倒入适量米酒或啤酒,放入泥鳅小火炖20分钟,出锅前加入上海青、彩椒快速翻炒均匀,即可出锅。
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