【每日一菜】酸辣柠檬凤爪的做法

 

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做酸辣柠檬凤爪，美味十足，快去学起来吧！

酸辣柠檬凤爪所需的食材：

鸡爪400g、柠檬2个、小米椒15g、姜1块、蒜3瓣、香菜2根、白醋10g、糖15g、生抽10g、老抽5g和盐5g。

酸辣柠檬凤爪的做法步骤：

1.将鸡爪洗净后剪去指甲，然后冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段去腥，水开后再煮15分钟，用筷子能轻松插进鸡爪即可；

2.将煮好的鸡爪捞出用凉水冲洗干净后放入冰水中浸泡15分钟左右，把一个半柠檬切片，柠檬需要去籽，剩下半个等会挤汁用，小米椒切段，蒜切成蒜末备用；

3.把处理好的柠檬、小米椒、蒜全部放入一个大碗中，把刚才的半个柠檬汁水挤入，然后再加入白醋10克、糖15克、生抽10克、老抽5克和盐5克，将碗中的所有配料全部搅拌均匀；

4.把鸡爪捞出控干水分放入一个干净的碗中，再倒入调好的料汁，抓拌均匀后装入提前准备好的保鲜盒中；

5.将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了。

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