【每日一菜】春笋烧骨头的做法

 

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做春笋烧骨头，美味十足，快去学起来吧！

春笋烧骨头所需的食材：

猪颈椎骨1斤、春笋1斤、生姜1块、大葱1节、干辣椒4-5个、八角2个。

春笋烧骨头的做法步骤：

1.骨头焯水捞出，用温水冲洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，然后把水沥干备用；

2.竹笋去皮切成滚刀块，大葱切成段、生姜切成片，然后分别装盘备用；

3.锅中添水烧开，放一勺盐把竹笋倒入锅中煮5分钟，然后捞出来放入冷水中浸泡一会；

4.锅中放一勺油，放入十几粒冰糖，熬化后炒成枣红色，倒入骨头，大火把颈椎骨的水汽炒干，让骨头上一下色；

5.骨头炒出水汽，放入竹笋，继续翻炒，把竹笋炒出水汽，放入姜葱，干辣椒、八角，继续翻炒，把调料香味炒出来；

6.调料炒出香味，放入黄酒、生抽、老抽，把香味炒出来，然后倒入开水，大火烧开转小火炖煮40分钟，最后大火把汤汁收浓，出锅成菜。

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