【每日一菜】麻辣猪血豆腐的做法

 

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做麻辣猪血豆腐，美味十足，快去学起来吧！

麻辣猪血豆腐所需的食材:

猪血500g、豆腐500g、香芹50g、青红尖椒各1个、生姜半块、香葱1根、花椒粒20个左右、大蒜50g、豆瓣酱50g、淀粉5g。

麻辣猪血豆腐的做法步骤：

1.把血块和豆腐分别切成手指头大小的条、芹菜切成2cm左右长的小段、青红尖椒切成小圈，一起装入碗中备用；

2.锅中放水，加适量2克盐，开大火把水烧开，然后把豆腐放入煮一分钟左右去除豆腥味，捞出过一下凉水，沥干水；

3.把血块也放入开水中焯1分钟左右，然后把血块捞出，过凉水后把水分沥干备用；

4.取锅洗净后开小火放入姜片和和花椒炒香，然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油；

5.往锅中加入适量的水（约两小碗），把猪血和豆腐一起倒入锅，再依次加入盐、老抽、生抽、白糖、陈醋，然后大火烧开，转小火盖盖炖5分钟左右；

6.开大火，放入鸡精和蒜末，在放一勺（5克）辣椒油后赶紧推几下翻匀，然后放入水淀粉勾芡收浓汤汁，装盆出锅。

麻辣猪血豆腐的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~