【每日一菜】土匪猪肝的做法

  今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做土匪猪肝，美味十足，快去学起来吧！

土匪猪肝所需的食材：

猪肝500g、二荆条3个、红椒1个、蒜苗2根、芹菜3根、啤酒1罐、大蒜5瓣、生姜2块、花椒20颗、红泡椒6个、红薯淀粉1大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、盐1小勺、豆瓣酱1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺。

土匪猪肝的做法步骤：

1.猪肝切成3mm的薄片，用清水冲洗两遍，再倒入啤酒抓洗，最后用清水冲洗干净备用，洗净的猪肝用厨房纸吸干水分，加入老抽、生抽、盐、红薯淀粉、少许食用油抓拌腌制15分钟。

2二荆条、红椒、蒜苗切菱形段，芹菜切段备用，大蒜、生姜拍扁剁碎，红泡椒剁碎备用，小碗中放入耗油、糖、少许红薯淀粉、1大勺清水搅拌均匀。

3.锅中加入2大勺食用油，油温7成热放入腌好的猪肝大火滑炒至变色，倒入大蒜、生姜、泡椒、豆瓣酱炒出香味。

4.加入二荆条、红椒炒至断生后，倒入调好的料汁，快速收汁，最后加入蒜苗大火翻炒数下即可。

 

 

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