【每日一菜】京酱肉丝的做法

  今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做京酱肉丝，美味十足，快去学起来吧！

京酱肉丝所需的食材：

鸡胸肉200g，酱料：甜面酱50g、蚝油1小勺、白糖2小勺 腌肉调料：小苏打 1/4小勺、盐1/4小勺、料酒2小勺鸡蛋清半个、葱姜水1大勺、玉米淀粉1大勺、配菜：葱丝 胡萝卜丝 黄瓜丝 豆皮。

1.鸡胸肉先切片再切成粗丝，鸡丝放碗中，加1/2小勺盐、2小勺料酒、半个鸡蛋清、少许小苏打拌匀，加1大勺葱姜水搅拌至肉吸收全部水分，再加入1大勺淀粉搅拌均匀，最后加1大勺油锁住调味。

2.碗中加入甜面酱、蚝油、白糖，2大勺清水调成酱，起锅热油（油要多点），下鸡丝滑炒至变白，盛出沥油。

3.另起一锅，倒入少许油，调小火下入酱料炒香，再将鸡丝回锅炒至裹上酱汁，即可出锅，.取一张豆皮，码上萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、肉丝后卷起，便可享用。

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