【每日一菜】麻婆豆腐

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，麻婆豆腐，大家赶紧学起来吧~

材料准备：

豆腐200克、牛肉75克、蒜苗15克、清水适量、辣椒面6克、豆瓣20克、豆豉茸10克、精盐3克、花椒面1.5克、味精1克、酱油10克、水豆粉25克、鲜汤150克、熟菜油75克。

制作方法：

1、豆瓣剁细。牛肉剁碎粒。蒜苗切成约2厘米长的“马耳朵”形，豆腐切成约1.8厘米见方的块，放在沸水中加盐浸泡一下，去石膏味

2、炒锅置中火上，放熟菜油30克，烧至六成油温时，放入牛肉炒散籽，加精盐炒制酥香后，起锅装入碗内

3、锅内放入菜油烧至三成油温时，放入豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、豆腐烧2分钟后，用水豆粉8克勾芡一次，再放入牛肉、味精、蒜苗，烧2分钟，又用水豆粉进行第二次勾芡，推匀收汁，盛入碗内，撒上花椒面即成。

麻婆豆腐的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~