【每日一菜】樱桃山药小丸子
时间:2022-05-01 14:06:39 来源:郑州新东方烹饪学校
将山药做成“樱桃”状,再裹上用山楂糕、黑加仑汁、红酒等调成的“樱桃汁”。奶香味浓郁的同时,还略带酸甜、开胃解腻。
制作流程:
1、将1斤铁棍山药去皮蒸熟,冷却待用。
2、冷却好的山药,加入200克纯牛奶后,再放入2片凝胶片,一起打成泥,挤入樱桃模具中,冷冻备用。
3、取一块山楂糕(约220克)切碎,凝胶片3片,放入打碎机,加入黑加仑汁30克,红酒10克,一起打匀待用。
4、将冷冻好的山药球取出,插上牙签,挂上皮水,加以点缀即可。
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