【每日一菜】宫保无骨鸭掌

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，宫保无骨鸭掌，大家赶紧学起来吧。

原料：

鸭掌400克，红杭椒150克，油炸花生米80克，大葱300克。

调料：

A料（鸡粉6克，老干妈辣酱8克，香辣酱10克，香醋、白糖各20克）

蒜片、干辣椒段各15克，熟白芝麻5克，卤水500克，色拉油20克。

制作方法：

1.杭椒切圈；大葱切2厘米段。

2.锅内倒入卤水烧沸，放入鸭掌，小火卤20分钟取出，去骨，改刀。

3.锅内倒入色拉油烧热，放入蒜片、杭椒圈、葱段、干辣椒段煸香，用A料调味，放入鸭掌、花生米快速翻炒均匀，淋湿淀粉10克勾薄芡，装入高温纸内，摆盘即可。

卤水：

1.锅内倒入色拉油20克烧热，放入白砂糖40克，中火炒成糖色，取出。

2.锅内倒入菜子油30克烧热，放入葱段、姜片各20克煸香，加入豆蔻、八角、香叶各15克煸炒，倒入排骨酱、海鲜酱各35克，鲜酱油50克，鸡粉、麻辣酱、香辣酱各10克炒出香味，倒入清水500克烧沸，淋入糖色，小火熬15分钟即可。

宫保无骨鸭掌的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~