【每日一菜】剁椒水滑肉

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，剁椒水滑肉，大家赶紧学起来吧。

主料：里脊肉300g

配料：瓢儿白500g

调料：盐5g、红剁椒100g、蚝油10g、蒸鱼豉油10g、美极鲜2g、辣鲜露5g、味精2g、生粉50g、鸡蛋清30g、料酒10g

辅料：生姜5g、小葱10g、大蒜10g、大葱15g

剁椒水滑肉的制作步骤

1、里脊肉、瓢儿白、姜、小葱洗净。鸡蛋清打成蛋泡糊。

2、猪里脊肉切大薄片，加盐、姜葱、料酒码味，沾上干细生粉，再裹上蛋泡糊。姜、蒜切米，葱切花。

3、锅中入水，下入盐、少量油烧沸，下入瓢儿白氽熟，摆盘。

4、锅中入水烧沸，下入备好的肉片，汆熟后舀出摆于盘中。

5、锅内入油，下剁椒、姜米、蒜米炒香，调入蚝油、蒸鱼豉油、美极鲜、辣鲜露、味精、盐调味，再调入水淀粉，起锅盖在肉片上，撒上葱花即可。

剁椒水滑肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~