论菜品在餐厅经营中的重要性

一家餐饮企业，能否为顾客创造价值，能否为顾客留下好的印象，让顾客感觉到有价值，是决定其经营是否成功的重要因素。根据2017年度餐饮大数据白皮书显示，菜品口味好坏是决定食客是否对餐厅满意的主要因素，其次是性价比和食材新鲜方面。

菜品是生命。菜品，一是味，一是道，组合在一起叫做味道。菜品有特色，顾客喜欢，回头率高，餐厅的生命力就强。

如何让餐厅菜品的味道更有特色？在激烈的环境下做出顾客喜欢的菜肴呢？厨师的烹饪技术是决定菜品的关键因素；另外，一家餐饮企业，只有靠不断创新，才能寻求更加长足的发展，菜品创新的重要性不言而喻。

性价比是服务。一家餐厅菜品的定价如果脱离了实际，肆意定价，这些都会影响顾客的选择。因此，菜品定价是关键。

食材新鲜是基本。食材是否新鲜，也影响着菜品的味道。若忽略菜品的新鲜度，无论烹制手法多高，顾客也不会喜欢。因此，保持菜品的新鲜是基本。

据可靠消息，很多人在创业开餐厅之前，都会选择来郑州新东方烹饪学校学习烹饪技术。通过学习，他们不仅掌握了专业的烹饪技术，还提高了自己的菜品创新能力，同时，开店之前他们还会有学校免费提供的创业指导课程。

一家餐厅，抓住顾客的胃，就等于创造了更多的回头客，可以说离成功不远了。当然，对于想开餐厅的朋友，欢迎你来郑州新东方烹饪学校学习！