新手学烘焙的四个坏习惯，看看你中招了没

 

蛋清打发不起来？面包一出烤箱就塌陷？表面已经糊了里面还没熟？明明都按教程一步步制作，怎么还是失败了呢？

今天，郑州新东方就来给大家讲讲，新手学烘焙应该避免的四个坏习惯。

1.频繁开烤箱

很多同学刚开始学烘焙的时候，会频繁开烤箱，会因为温度骤变，导致烘焙产品结构变化，甚至会影响产品的成型，而且频繁开烤箱还有可能烫到手。其实隔着烤箱也可以观察状态，大家完全不必打开！

2.份量靠掂量

很多同学平常做饭习惯靠感觉下调料，认为做甜点也一样，但是烘焙讲究的是精准，常常失之毫厘差之千里，所以在称量的时候一定要精准。

3.还没冷却就切

将蛋糕移出烤箱后，让它稍微静置冷却直到感觉蛋糕顶部稳定下来。这样是为了让蛋糕内部完成整个烘焙过程，并且让蛋糕自身适应室温。然后再将蛋糕脱模，放在碟子上完全冷却。

4.盲目自学买材料

烘焙材料和工具千千万，一定要做好攻略，按需购买，否则要在失败的道路上摸爬滚打非常久！

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